慕斯蛋糕底用什么饼干

慕斯蛋糕底用什么饼干

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-07 20:33    浏览量:

  来自健康糊口类芝麻团保举于2017-09-10

  擅长:美容/塑身

  参与团队:相伴糊口

  展开全数饼底原料:消化饼干

  草莓慕斯蛋糕 (参考量:8寸圆模 一个)

  饼底原料:消化饼干250克,黄油50克,牛奶25克。

  慕斯馅:鲜草莓250克,细砂糖110克(50克+60克),动物性淡奶油350克,吉利丁片6片。

  粉饰原料:鲜草莓,动物性淡奶油。

  1、做饼底——A.将消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎。

  B.将黄油隔水加热至液体,放入饼干碎拌匀 →插手25克牛奶,用手抓拌平均,使达到用力能捏成

  团的程度 →倒入活体蛋糕模中,用力压平、压紧实 →将对切开的草莓剖面朝外、紧贴模壁,

  排放在饼底上 →放入冰箱中冷藏备用。

  2、做慕斯馅——A.吉利丁片泡入冷水中5~10分钟,软化后、沥干水分备用。

  B.动物性淡奶油中插手60克糖,用打蛋器打发至出膨大、呈现纹路即可。

  C.将做慕斯馅的250g草莓用食物料理机打成汁 →倒进小锅里小火加热→插手细砂糖50g,充实

  搅拌使糖完全消融, 煮沸后关火 →冷却至约50度,放入滤干水分的吉利丁片,拌匀 →倒入

  打发的奶油,搅拌平均。

  3、从冰箱中取出冷藏的蛋糕模,倒入做好的慕斯馅,抹平概况 →用力磕几下,震出里面的气泡 →盖上保鲜膜,放入冰箱冰藏4个小时以上 →脱模(用吹风机吹一下模具圈的外侧,便于脱模完整)→做概况粉饰,切块食用。已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  晓得合股人餐饮里手采纳数:2519获赞数:12919工程师向TA提问展开全数你好,

  蛋糕底的做法步调

  1. 预备材料 消化饼 黄油

  2. 取3、6块消化饼(6寸),掰成块装入保鲜袋

  3. 用擀面棒压碎 要压破坏 以便后面根柢压得紧实。

  4. 奥利奥取出两头奶油部门,同消化饼一样掰开压碎。

  5. 用黄油热锅。

  6. 倒入消化饼粉末。

  7. 在蛋糕模四周用黄油涂抹一层。

  8. 将搅拌好的黄油消化饼末倒入蛋糕模铺底,留意必然要用底部平的物体用力压紧压实,不然会碎开。本回覆被网友采纳已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

  擅长:烹调方式

  参与团队:西点易上手

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