五彩炒蛇丝的菜品特色

五彩炒蛇丝的菜品特色

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-07-12 22:19    浏览量:

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  五彩炒蛇丝是广东一带的汉族名菜,属于粤菜系。将叉烧、香菇、鲜笋均切成细丝(比蛇丝略粗),韭黄切成段,柠檬叶切成细丝(越细越好),把鸡蛋液搅匀。粤人虽嗜食蛇,但相当长的一段汗青里,蛇馔的菜武不多,大都作成羹汤类。品种多样化,只是近几十年的汗青。“五彩炒蛇丝”由广州民间菜“五彩炒肉丝”变化而来,蛇肉与叉烧、香菇、笋肉、韭黄等同炒,青黄赤白黑,花团锦簇,赏心顺眼,故而得名。

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